胡椒猪肚包鸡

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猪肚一个

、

鲜鸡一只（或半只）

、

胡椒 30粒左右（体寒者要多放，体热者少放）

、

红枣十五粒

、

党参四支

、

玉竹一两

、

枸杞子适量

、

八角几粒

、

香叶两片

、

桂皮一小段

、

盐少许

、

料酒

、

姜

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
步骤2/19 点击查看大图
在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次
步骤3/19 点击查看大图
加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
步骤4/19 点击查看大图
外层的洗法一样
步骤5/19 点击查看大图
面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！
步骤6/19 点击查看大图
干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
步骤7/19 点击查看大图
先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
步骤8/19 点击查看大图
准备好所有配料
步骤9/19 点击查看大图
先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
步骤10/19 点击查看大图
把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
步骤11/19 点击查看大图
然后把鸡也小新的塞进去
步骤12/19 点击查看大图
用牙签封住开口
步骤13/19 点击查看大图
锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次
步骤14/19 点击查看大图
去掉浮沫
步骤15/19 点击查看大图
直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。
步骤16/19 点击查看大图
大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
步骤17/19 点击查看大图
中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩
步骤18/19 点击查看大图
食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
最后一步点击查看大图
再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！