茶香卤鸡翅
55克
59克
29克
816
千卡
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步骤1/18
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开水先冲泡茶叶,让茶叶先慢慢酝酿着出味
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步骤2/18
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茶叶浸泡的时间里,我们快速的把鸡翅膀变身成为蘑菇状鸡翅洗干净,洗干净
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步骤3/18
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观察鸡翅,都是一头较尖一头较圆的
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步骤4/18
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我们从尖的那头入手用刀轻轻把尖出来的小部分切去,这个是白色的软骨,很容易切掉的!
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步骤5/18
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软骨切去以后
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步骤6/18
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把鸡翅顺着骨头往下推,两根骨头马上露出来
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步骤7/18
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把鸡肉反过来,皮在内,肉在外。
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步骤8/18
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反过来的鸡翅还是有两根骨头哦,显然不不够好看
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步骤9/18
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我们把小的那根轻轻一扭,它就出来了
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步骤10/18
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最后剩下的是蘑菇状的鸡腿样的小鸡翅娃哈哈!(变身后的鸡翅因为皮留在了里面,肉在外面,鸡肉要入味就很简单了,不需要再拿鸡皮的许可证,简直是一路绿道啊……)
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步骤11/18
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鸡翅全部变身完毕,先用盐抓一抓,在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟,这个是为了去腥,还可以提前入味,杯里再重新倒入一杯开水,继续泡茶。
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步骤12/18
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鸡翅全部变身完毕,先用盐抓一抓,在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟,这个是为了去腥,还可以提前入味,杯里再重新倒入一杯开水,继续泡茶。
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步骤13/18
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烧热锅,倒入少许油,把全部配料倒进去,先炒香
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步骤14/18
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把杯里的茶叶水倒进来,量大概是刚好末过鸡翅面的量
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步骤15/18
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放入两粒冰糖,这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看
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步骤16/18
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倒入老抽两汤匙,如果喜欢更深色的,可以自己增加老抽的量
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步骤17/18
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卤水再烧开后放入一半的茶叶,然后盖盖子中火烧
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最后一步
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十到十五分钟左右便可以收汁,把鸡翅捞出装盘食用!不需要任何蘸料啦!超级好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-02
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