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高钙七巧板饼干的做法

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高钙七巧板饼干

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于是做七巧板饼干这件事就在我心里长了草。我先用废纸研究了一下七巧板是由哪几个形状组成的，研究明白了就开始思考做什么类型的饼干，如果太酥脆的饼干，还没摆弄两下呢就碎了，得做硬一点的饼干。想了想做高钙磨牙饼干比较合适，这个饼干我是在大菜姐的博客里看到的，她做给小小菜磨牙用的。我良动了一下配方，感觉更适合大人吃。我一共烤了4套七巧板饼干，一套用来玩，剩下的一边玩一边吃了。O(∩_∩)O~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 125克

、

甜奶粉 30克

、

糖粉 30克

、

牛奶 80克

、

黄油 25克

、

盐 1克

、

小苏打 1克

、

干酵母 4克

、

蛋壳粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将煮熟的鸡蛋剥壳，撕去鸡蛋壳内层的白膜。
步骤2/8 点击查看大图
把蛋壳放入搅拌机的研磨器中。
步骤3/8 点击查看大图
用机器将鸡蛋壳打成粉，蛋壳粉很细，很轻。注意取出后在容器上面覆盖上东西，免得弄得到处都是粉尘。
步骤4/8 点击查看大图
将冷藏的黄油放在室温中软化，无需打发。将面粉、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油放在一起。
步骤5/8 点击查看大图
倒入微温的牛奶，牛奶不能是冷的，不然酵母不容易融化起作用，奶也不能过热，微温即可。
步骤6/8 点击查看大图
揉成光滑的面团，放在室温发酵半小时左右，为了避免面团干燥，用保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在盆上。待面团稍稍变大即可。
步骤7/8 点击查看大图
将面团放在案板上，按揉使面团中的空气排出，然后将面团用擀面杖擀成薄片，切成一个正方形。用叉子在面片上均匀插上小孔。
最后一步点击查看大图
将饼干切成七巧板的形状。然后将饼胚放入烤盘，放在烤箱再发酵20分钟左右，饼干稍稍变厚即可，为防止饼胚变干用可以保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在烤盘上。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层烤10-15分钟左右，至饼干上色变硬即可。

小贴士

* 鸡蛋壳含钙很高可以补钙，如果想用鸡蛋壳磨成粉的话，一定要磨得很细，不然放入饼干中会影响口感，蛋壳粉不能加太多，否则会影响口感。如果用生的鸡蛋壳的话，也要将鸡蛋壳煮一下。 * 这款饼干烤制的时间如果不够会绵软，烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬，所以掌握好火候是饼干酥脆的关键，只要色变硬就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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