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外婆菜炖鲫鱼的做法

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外婆菜炖鲫鱼

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30-45分钟 | 切墩(初级)

8两左右鲫鱼一条

、

新鲜尖椒红绿各两个

、

外婆菜 250克

、

蒜末 10克

、

姜末 10克

、

油 60克

、

盐 1小勺

、

鸡精适量

、

陴县豆瓣 1勺

、

剁椒酱 1勺

、

醋 10克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
步骤2/8 点击查看大图
2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
步骤3/8 点击查看大图
3.外婆菜解冻；
步骤4/8 点击查看大图
4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
步骤5/8 点击查看大图
5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
步骤6/8 点击查看大图
6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
步骤7/8 点击查看大图
7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
最后一步点击查看大图
8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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