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娇艳欲滴草莓挞的做法

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娇艳欲滴草莓挞

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我把看似非常娇艳欲滴的草莓挞送给活力男，草莓挞不仅颜色很有朝气，就连草莓果实也很有旺盛的感觉。活力男很擅长搞些新奇的“小动作”，他们总是有源源不断的小点子来装点生活。配合一下活力男给这个情人节添加一些浪漫氛围吧。一转眼，冬去春来，耀眼的草莓，筛上防潮糖粉，模仿漫天雪花落下的场景，给节日加点小感觉。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

无盐黄油（挞底40克/杏仁奶油40克） 80克

、

糖粉（挞底30克/杏仁奶油20克） 50

、

低筋面粉 80克

、

蛋黄半个

、

牛奶 10毫升

、

杏仁粉（杏仁奶油） 40克

、

全蛋（杏仁奶油）半个

、

白兰地酒（杏仁奶油） 1小勺

、

鲜奶油（玫瑰酱鲜奶油） 100克

、

糖（玫瑰酱鲜奶油） 10克

、

玫瑰酱果酱（玫瑰酱鲜奶油）适量

、

草莓（装饰）适量

、

防潮糖粉（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
无盐黄油+糖粉打发至顺滑。
步骤2/12 点击查看大图
加入蛋黄和牛奶搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉翻版匀。
步骤4/12 点击查看大图
揉成面团后，用保鲜膜包住，稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右。
步骤5/12 点击查看大图
取出冷藏后的面团，稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮。
步骤6/12 点击查看大图
把派皮压进模具中，周围用手指贴合好模具内壁。
步骤7/12 点击查看大图
用擀面杖擀掉多余的派皮。
步骤8/12 点击查看大图
用叉子扎上小孔，松弛30分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热180度，在派皮上面铺上锡纸，锡纸上放入派石或者豆类，放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类，继续烤5分钟，派皮金黄即可，注意不要上色过重。冷却备用。
步骤10/12 点击查看大图
杏仁奶油：无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋，灌上杏仁奶油馅，绕圈的方式挤在派皮上。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用。
最后一步点击查看大图
鲜奶油+糖打至7分发后，加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子，用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓，筛上防潮糖粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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