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红酒黑胡椒烤牛排的做法

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红酒黑胡椒烤牛排

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛排 300克

、

洋葱 1/4个

、

蒜 4瓣

、

红葡萄酒 60克

、

蚝油 1大勺

、

老抽 1小勺

、

盐 1/2小勺

、

黑胡椒碎 1/4小勺

、

白芝麻 1/4小勺

、

生菜适量

、

圣女果适量

、

黄椒适量

、

洋葱适量

、

土豆泥适量

烹饪步骤

步骤1/7
牛排从冷冻取出，室温放置30分钟左右至化冻，不要用水洗，之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干。
步骤2/7
洋葱一半切末一半切丝，蒜瓣用压蒜器压成蓉，与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀。
步骤3/7
取一个大一点的保鲜盒，将牛排能整个放入，然后用勺子将腌料浇在牛排的正反面，盖好盖子放入冰箱冷藏腌制2小时以上（最好能腌制6－12小时），中途要翻面，保证腌料充分渗入牛肉里。
步骤4/7
烤盘铺一层锡纸，先将洋葱丝挑出放入底部，腌好的牛排放在洋葱丝上面，然后将腌料全部浇上。
步骤5/7
放烤箱中下层，240度，烤20分钟，中间翻面。
步骤6/7
烤好后烤盘里还会有些牛排腌料汁，可以用少许橄榄油将配菜略煎后放入牛排汁调味，跟牛排一起食用。
最后一步
土豆泥是提前做好的，或是烤土豆作为配菜也非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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