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芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法

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芹菜白菜猪肉馅儿饺子

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芹菜

、

猪肉

、

白菜心

、

葱姜

、

生抽

、

料酒

、

香油

、

蚝油

、

盐

、

饺子粉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪里脊肉剁泥，葱姜切末。
步骤2/15 点击查看大图
加入料酒、生抽适量拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
芹菜切成细末，沥干水分。
步骤4/15 点击查看大图
放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
调入适量盐拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。
步骤7/15 点击查看大图
倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。
步骤8/15 点击查看大图
饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
步骤9/15 点击查看大图
面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
步骤10/15 点击查看大图
将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
步骤11/15 点击查看大图
用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
步骤12/15 点击查看大图
取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫'旗人包法'。
步骤13/15 点击查看大图
煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
步骤14/15 点击查看大图
开锅两次后，加点儿凉水。
最后一步点击查看大图
再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-29

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