客家酿肠子
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步骤1/9
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鱼肉 五花肉剁肉酱备用
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步骤2/9
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花生炒香,压碎备用
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步骤3/9
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猪大肠子翻来覆去的洗,又覆去翻来的洗,再里里外外的洗,然后前前后后的洗,反正就是不停的洗,以把肠 子那股味道去到最小!还要把里面的猪肉网拿掉,泡洗干净
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步骤4/9
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把肉、花生、和切好的韭菜倒进同一个盘子
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步骤5/9
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加上粘米粉,适量的糖,盐,胡椒粉拌均匀,往猪肠子里填
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步骤6/9
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猪肠子煮熟,放凉,切片
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步骤7/9
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煎,轻轻的煎
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步骤8/9
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两面都煎得金黄金黄的
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最后一步
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上碟噢
1 猪肠子别灌得太饱满,煮的的时候受热,会膨胀,需要些空间!居然的就是因为灌的太满,后来煮的时候有一段裂开了,还好里面的馅已经成型,尽管肠子裂开还是能继续煮,
2 煮肠子的时候,大火烧开了,然后马上转小火,还要记得,不断的用牙签或者竹签往肠子身上刺些小洞,肠子能透气,就不容易裂开了!
3 要煮到肠子的味道都消失得差不多的话,需要煮三十分钟,有些人如果喜欢猪大肠的味道,可以煮二十分钟把肠子煮熟了就行了!
4 吃不完的肠子放进冰箱冷冻室,什么时候想吃就拿出来切了煎,冰冻的切得特别漂亮哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-29
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