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葡萄干纸杯蛋糕的做法

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葡萄干纸杯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 2个

、

牛奶 35克

、

油 30克

、

低粉 50克

、

蛋清 2个

、

细砂糖 30克

、

柠檬汁几滴

、

葡萄干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
步骤2/5 点击查看大图
拌蛋黄糊：用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
步骤3/5 点击查看大图
混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
步骤4/5 点击查看大图
加入馅料：将香妃葡萄干用清水略微浸泡，沥干水分，入微波炉加热至干，切一半，倒入蛋糕糊中，拌匀。
最后一步点击查看大图
用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，轻震入炉， 120℃10-15分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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