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香酥鳕鱼块的做法

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香酥鳕鱼块

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鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。一般我不太喜欢吃炸的鱼块，因为刺多又不好吃，但鳕鱼是我唯一一个喜欢吃的炸鱼块，因为鳕鱼既没刺又没骨头，经过炸制后还很是酥脆，吃起来很是过瘾。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼 250g

、

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

盐 1勺半

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鳕鱼自然解冻，并切成块。
步骤2/6 点击查看大图
面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液。
步骤4/6 点击查看大图
在放入面粉里裹上一层面粉。
步骤5/6 点击查看大图
锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可。
最后一步点击查看大图
捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好。

小贴士

鳕鱼在解冻的时候需自然解冻，不可放入水中或微波炉中解冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-27

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