鸡块烧土豆

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡块 300克

、

土豆两个

、

花生油

、

白糖

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

胡椒粉

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡块洗净控干水分，土豆切滚刀块，葱姜蒜切末。
步骤2/6 点击查看大图
锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红。
步骤3/6 点击查看大图
放入鸡块翻炒上色。
步骤4/6 点击查看大图
加入胡椒粉、酱油炒匀。
步骤5/6 点击查看大图
放入土豆块、姜蒜末翻炒。
最后一步点击查看大图
填汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味，撒上葱花即可

小贴士

1. 山茶的鸡块是从超市买的绿鸟鸡，已经加工成半成品的袋装食品，回家只要洗干净就可以下锅了，非常省事，味道也不错，比普通肉食鸡的味道要更香一些。 2. 俺烧鸡块通常先炒糖色，这样烧出来的鸡块色泽好看还好吃。 3. 酱油俺用了两种，一种是老抽，上色用的，品质好的老抽，放几滴就可以达到上色的效果；生抽是用来调味的。山茶家不管老抽还是生抽都是特级产品，钱花在这上绝对不白花，美味就是这样调出来滴！ 4. 炖菜的时候一定要中小火慢慢烧，这样炖出来的菜才入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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