私家飘香麻辣豆豉烤鱼

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喜欢吃鱼，并且喜欢吃烤鱼，更喜欢吃香辣豆豉的烤鱼。外面动辄一份烤鱼几十到几百块不等，吃一顿中档的烤鱼够我在家吃几天口粮的费用了。这也不符合我经济实惠过日子的宗旨。过日子精打细算是美德，我妈从我小时候到我现在成家，几乎教育我过日子上就是那一句话“吃不穷喝不穷，算计不到就受穷”基本我在她眼前的时候，三天就一敲打，五天就一教育。开始我还替她接这个话茬，后来我能把她要说的一字不落默念几十遍，再后来我是连接话茬的心思都省了，我自个儿都嫌自个儿了，想着怎么着也该变化变化了。这教育方法也该与时俱进一下了吧。就算这人爱吃肉，见天给他吃肉她也受不了呀。可见我现在一听见这句就一脑门子汗，就像条件反了射，浑身的不自在。这种教育初衷是好的，但结果得两说着。啥到一定程度都有个极限不是，到了极限那就离爆破不远了。要么完全不计后果，花到半个子都不剩，就为这句话带来的阴影。要么就成仁了，已经扎根在心中。我嘛显然不是第一种，因为我还是要面对现实，没计划那真喝西北风去。即使价格暂且不说，就说这卫生也很令人担忧。前阵子也爆出xx油的事件，更是给人警示。那么咱还是贯彻一下劳动人民的美德，自力更生，艰苦创业；自己动手，丰衣足食；家有贤妻，吃喝不愁的24字方针。下次年终评选好煮妇的时候，我也报名参加候选人哈。会做饭的不一定能评上，咱圈子里会做饭的那是基本入门级标准，肯为家人换着花样吃的才值得表扬。这是一种生活态度，对生活不断追求的成果。这也是响应政府号召，和谐生活稳定小家做的一大社会贡献。（此处不必给我鼓掌示意了哈，hoho。）生活中总是需要一点小智慧和小心思，才会更惹人疼爱。如果他不是个白眼狼，一准会任劳任怨鞠躬尽瘁的，等着各位的捷报了哈。

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20克
4克
12克

61
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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30-45分钟 | 配菜(中级)

草鱼（约2斤） 1条

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菜花适量

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莴笋适量

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红椒适量

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大饼适量

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豆豉适量

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酷克100的麻辣烤肉料适量

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葱姜蒜适量

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蚝油适量

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蒜蓉辣椒酱适量

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蒸鱼豉油适量

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玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀。
步骤2/24 点击查看大图
在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断。
步骤3/24 点击查看大图
酷克100麻辣烤肉料倒入容器。
步骤4/24 点击查看大图
按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀。
步骤5/24 点击查看大图
放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。
步骤6/24 点击查看大图
放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。
步骤7/24 点击查看大图
把鱼码放均匀。
步骤8/24 点击查看大图
在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。
步骤9/24 点击查看大图
撒上几粒豆豉在鱼的上面。
步骤10/24 点击查看大图
再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。
步骤11/24 点击查看大图
在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。
步骤12/24 点击查看大图
入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右。
步骤13/24 点击查看大图
我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根。
步骤14/24 点击查看大图
大饼切成菱形块备用。
步骤15/24 点击查看大图
菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水。
步骤16/24 点击查看大图
焯好后，淋上适量蚝油。
步骤17/24 点击查看大图
拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润。
步骤18/24 点击查看大图
我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉。
步骤19/24 点击查看大图
锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒。
步骤20/24 点击查看大图
然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。
步骤21/24 点击查看大图
煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。
步骤22/24 点击查看大图
下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味。
步骤23/24 点击查看大图
最后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。
最后一步点击查看大图
取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳。