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葱花饼的做法

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葱花饼

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今天的葱花脆饼重点在于薄，越薄越脆，以前焙友们做为了体现分层，我压根就分不好层干脆就薄脆得了。家常葱花饼我婆婆做的特别好，老好吃了。咸淡正好，葱油的味还很浓，想想都口水了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

富强粉 300克

、

开水 180ml

、

大葱适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟
步骤2/10 点击查看大图
趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。
步骤3/10 点击查看大图
饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适。
步骤4/10 点击查看大图
取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。
步骤5/10 点击查看大图
撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。
步骤6/10 点击查看大图
将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。
步骤7/10 点击查看大图
将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟
步骤8/10 点击查看大图
将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。
步骤9/10 点击查看大图
平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。
最后一步
两面烙至金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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