水晶桂花糕
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步骤1/6
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80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。
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步骤2/6
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加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
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步骤3/6
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再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合
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步骤4/6
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容器内壁刷色拉油。
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步骤5/6
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把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
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最后一步
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冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。
1. 步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2. 容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。
3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。
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发布于 2012-09-25
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