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淮安炝虎尾—《顶级厨师》参赛作品的做法

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淮安炝虎尾—《顶级厨师》参赛作品

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By 红队

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鳝鱼

、

酱油

、

醋

、

蒜

、

芝麻油

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/3
将鳝鱼尾部背肉入沸水中略烫捞出，取小碗一个，将鳝鱼肉尾部向下整齐地排列扣入碗中。
步骤2/3
用沸水浇烫过二次后，反扣入盘中，浇上酱油、醋。
最后一步
取锅上火，放入芝麻油烧热，投入蒜头泥炸香，连油带蒜泥倒在鱼肉上，撒上胡椒粉即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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