山野菜包子
35克
35克
26克
489
千卡
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步骤1/12
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瘦猪肉剁成丁,加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后,放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀。
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步骤2/12
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小叶芹摘洗干净。
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步骤3/12
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烧开水焯一下。
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步骤4/12
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捞出来过冷水,这个过程时间长点没关系,我泡了大约一个小时。
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步骤5/12
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沥干水分后切成末,加调和油拌匀(防止出水)。
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步骤6/12
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跟肉馅调在一起,加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的,依稀可见耙印。
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步骤7/12
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面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团,发酵好后兑点适量小苏打水揉匀。
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步骤8/12
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分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,中间稍厚。
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步骤9/12
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填上适量馅料,包成包子。
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步骤10/12
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包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤11/12
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凉水下锅,底部抹油排在蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟左右。
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最后一步
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关火后等上2、3分钟后揭锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-24
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