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凉拌牛肉的做法

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凉拌牛肉

浏览 92162 · 收藏 172 · 学做 6

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今天介绍的凉拌牛肉是在微博上学到的，我是在@汪汪宝贝儿那里看到的，汪汪说她是向@mrnsl 学的，mrsnl又说也是跟别人学的，不管出处到底是谁，做出来很好吃，就变成了我自己的菜，记录下来以后做的时候可以参考。微博真是个好地方，可以学到很多东东。夏天吃凉拌菜最好了，很清爽开胃，牛肉营养很好，而且做出来很嫩，加了一些开胃的调料很好吃。如果你需要的话也可以做做，很方便的。

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15克
2克
17克

246
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄牛腿肉（用牛腱也可以，有牛筋的）一斤

、

啤酒

、

姜片

、

生抽

、

醋

、

糖

、

花椒粉

、

白胡椒粉

、

麻油

、

蒜要

、

辣油

烹饪步骤

步骤1/6
把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净
步骤2/6
牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）
步骤3/6
煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火
步骤4/6
煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出
步骤5/6
消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片
最后一步
加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味（根据各家口味酌情添加）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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