平底锅脆皮蛋卷的做法 点击查看大图

平底锅脆皮蛋卷

259271人浏览 · 9279人收藏 · 158人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1. 整个搅面糊的过程只需要搅拌,不需要打发。 2. 天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作,可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水加热搅拌一会儿,面糊就会变得不那么稠,会比较好操作。 3. 面糊放入锅子的时候,锅子要处于凉的状态,如果锅子是热的,面糊放入锅子就开始凝结,做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作。 4. 蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷(不怕烫的话),也可以像我一样迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起。这个过程一定要快,否则蛋卷一凉就硬了,卷不起来。还有蛋卷的面饼不要加热过度,否则也比较难卷起来。

4/9

  展开全部9个步骤

发布于 2012-09-24

换一个做法
平底锅脆皮蛋卷的其他做法
相关分类
相关推荐
回到豆果美食首页