肉丝豆腐猪血汤

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豆腐猪血汤是文文和文爸都喜欢吃的一道菜，我一般每周或两周做一次给他们吃。文爸说：猪血能帮助人体排除粉尘及有害物质。象我们这样生活在大城市，天天挤公交挤地铁，马路上车子这么多，粉尘吸入身体太多了，吃些猪血可以帮助我们身体排掉这些毒素，对我们身体有好处的。既然猪血对我们身体这么好，而且价钱也比较便宜，现在一盒2.5元，以前是2元钱。那么就尽可能做得好吃些，经常吃吃吧。猪血味甘、性温，是解毒清肠、补血养容、排毒养颜的理想食物。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外，对人体非常有利。另外猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪血一盒

、

豆腐半盒

、

肉丝少许

、

葱段

、

姜片

、

蒜末

、

盐

、

白胡椒粉

、

鲜辣粉

、

酒

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块
步骤2/13 点击查看大图
豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块
步骤3/13 点击查看大图
葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末
步骤4/13 点击查看大图
烧开一小锅水，加入猪血煮开
步骤5/13 点击查看大图
捞出
步骤6/13 点击查看大图
坐锅上火，倒入适量油
步骤7/13 点击查看大图
加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒
步骤8/13 点击查看大图
加入史云生清鸡汤适量
步骤9/13 点击查看大图
倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟
步骤10/13 点击查看大图
加入适量盐，勾薄芡
步骤11/13 点击查看大图
撒入白胡椒粉、鲜辣粉
步骤12/13 点击查看大图
盛出，滴入少许麻油即可
最后一步点击查看大图

步骤4/13

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小贴士

1、猪血一定要焯水以后再做，这样可以去除腥味 2、要用葱姜蒜炝锅，还要喷料酒，这样也是为了去除猪血的腥味，做出来更好吃一些 3、加入肉丝，可以使汤更鲜，营养也更丰富些 4、加鸡汤烧，会使汤鲜，猪血味道更好 5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油，为的是使汤的味道更鲜美，也可以更好的去除猪血的腥味 6、豆腐和猪血配在一起，不但颜色对比漂亮，而且也可以使菜的营养更丰富些 7、勾薄芡，可以使汤喝起来更柔滑细腻 8、这个汤价廉物美，不仅可以去除毒素，还可以养容养颜，大家记得要常吃哦

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发布于 2012-09-23

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