法式草莓可丽饼

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9克
12克
24克

184
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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30-45分钟 | 配菜(中级)

草莓适量

、

鸡蛋适量

、

面粉适量

、

牛奶适量

、

无盐奶油适量

、

柠檬汁适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，去蒂切成小块；
步骤2/4 点击查看大图
草莓放入锅中，加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀，用小火煮6-10分钟，用漏勺过滤出草莓汁备用；
步骤3/4 点击查看大图
将鸡蛋（2个）、面粉（115g）、牛奶（250ml）、少许融化的奶油混合均匀，加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊；
最后一步点击查看大图
平底锅中小火加热，将蛋饼糊倒入，晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄，吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可。

小贴士

1．比较酸的草莓可适当加大糖的用量； 2．如果喜欢吃硬一点的草莓，煮的时间可以相对缩短，最后也不用过滤； 3．蛋饼糊也没有严格的比例，比较稀摊出的蛋饼比较软，比较稠摊出的蛋饼比较硬，可自由把握； 4．将蛋饼糊倒入锅里，晃动锅体让蛋糊在锅底绕圈，可很容易摊成圆形； 5．摊蛋饼要少油、小火慢煎，小心煎糊； 6．因为面粉里有加奶油（butter），所以煎制蛋饼的时候无需加油，反之则要加少许油； 7．如果要摊的蛋饼较多，先摊好的蛋饼最好稍稍覆盖，以免风干影响口感； 8．此类煎饼即可单独搭配蜂蜜、其它果酱食用。

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发布于 2012-09-23

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