榴莲奶油蛋糕
73克
19克
150克
662
千卡
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步骤1/20
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将榴莲肉放到盆里,用匙子压成泥。
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步骤2/20
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加入5ML柠檬汁,拌匀。
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步骤3/20
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蛋白打至粗泡,加入细砂糖。
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步骤4/20
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继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡(打蛋头拉起有弯钩)。
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步骤5/20
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蛋黄加入玉米油和水,用打蛋器搅打均匀。
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步骤6/20
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加入朗姆酒,搅打均匀。
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步骤7/20
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加入榴莲泥。
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步骤8/20
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用打蛋器搅打均匀。
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步骤9/20
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筛入低粉。
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步骤10/20
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用打蛋器搅拌均匀。
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步骤11/20
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搅拌好的榴莲蛋黄糊备用。
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步骤12/20
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取1/3的蛋白霜,加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。
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步骤13/20
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再取1/3蛋白霜加入拌匀,然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中,切拌均匀。
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步骤14/20
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面糊倒进铺有油纸的烤盘中。
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步骤15/20
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用刮刀抹平表面。
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步骤16/20
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放烤箱的中层,160度烤15-20分钟。
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步骤17/20
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烤至表面上色,用牙签插进去取出没沾上面糊即可。
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步骤18/20
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把蛋糕和油纸分离,晾凉,把蛋糕切割成长条片状。
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步骤19/20
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在一长条蛋糕片上抹上打发的奶油,再盖上一长条蛋糕片。
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最后一步
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再抹上一层打发的奶油,用切蛋糕的锯齿刀划出线条即可。
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发布于 2012-09-23
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