如意绣球包
42克
21克
193克
909
千卡
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步骤1/5
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除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性,加入黄油,继续揉至可拉出薄膜,扩展阶段。具体揉面方法可参考:这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气,分割成约25g一份的重量,大约32份。滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。
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步骤2/5
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取其中两个小团,分别搓成20cm左右的细长条。如图交叉。
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步骤3/5
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编成4股辫。
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步骤4/5
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从尖头往上卷起,收口捏紧朝下。都做好,排入模具中。
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最后一步
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上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液。烤箱预热170度,中下层,28分钟左右。(*25g一份的份量非常小,搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同,烤箱温度不同自己调节。)
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发布于 2012-09-23
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