姜葱炒梭子蟹
八月十五蟹儿肥...... 眼见着八月十五月儿就圆了 螃蟹也肥美了
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梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;
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步骤2/10
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姜切丝,葱切段,蒜切片;
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步骤3/10
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取适量生粉放入盘中;
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步骤4/10
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将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;
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步骤5/10
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锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;
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步骤6/10
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大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;
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步骤7/10
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加入适量白糖;
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步骤8/10
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加入美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。
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步骤9/10
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可添加少许水使食材湿润,
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最后一步
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出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-22
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