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驴肉火烧的做法

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驴肉火烧

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俗话说"天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。

食材清单加入采购清单

驴肉一块

、

香葱 4~5棵

、

香菜一小把

、

自发粉 300克

、

白芝麻 50克

、

盐适量

、

橄榄油一点

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酱驴肉一块准备好备用。
步骤2/12 点击查看大图
香葱洗净，香菜洗净备用。
步骤3/12 点击查看大图
香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
自发粉加入40度温水和成面团。
步骤5/12 点击查看大图
将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。
步骤6/12 点击查看大图
驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。
步骤7/12 点击查看大图
此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。
步骤8/12 点击查看大图
将面分成等同的团俗。
步骤9/12 点击查看大图
在面板一边倒入一些白芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
将步骤8中的每个面团擀成面饼。
步骤11/12 点击查看大图
将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。
最后一步点击查看大图
平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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