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焖烧腊鱼

浏览 37.4万 · 收藏 3207 · 学做 18
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83小钟
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
腊鱼 适量
、
青椒 适量
、
姜 适量
、
糖 适量
、
酱油 适量
、
料酒 适量
、
八角 适量
、
辣椒 适量
、
花椒 适量
、
葱 适量
、
盐 适量
、
醋 适量
、
蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

特别说一下，步骤1里，给腊鱼过油时，锅里通常都溅油特别厉害，过程相当恐怖。这个步骤的主要作用就是让鱼块定型，其实省了也没关系，不影响口感滴。 我是因为这条鱼，被我泡了两天两夜，泡得实在是太软了，怕煮散了才过油滴。。。 事实证明，散了的更入味，更好吃，只是卖相不好而矣。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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