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蒜焖茄子

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文文老妈
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10-30分钟   |   配菜(中级)
茄子 八两
、
大蒜 五瓣
、
酱油
、
盐
、
糖
、
味精
烹饪步骤
小贴士

1、小时候看妈妈做茄子都是用手把它弄成小段的，这是上海民间的做法。这样做出来的茄子比切出来的要好吃。 2、此菜整个过程是不加水的，而且茄子较吃油，所以油可以多用一些。茄子吸足的蒜的香味，特别的香！ 3、老公说：他小时候不爱吃茄子，一直到吃了这种做法的茄子之后，才喜欢上茄子的。可见这样烧法的茄子是很有特色的。 4、这样烧的特点其实就是：茄子吃口软而不烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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