西兰花胡萝卜炒牛肉
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步骤1/8
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准备材料
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步骤2/8
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牛里脊肉逆势切成片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
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步骤3/8
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胡萝卜去皮切片
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步骤4/8
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西兰花侵袭干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟
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步骤5/8
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焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用
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步骤6/8
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锅烧热放油，油稍热倒入胡萝卜片，小火煸炒透
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步骤7/8
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倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色
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最后一步
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倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒匀，西兰花挂上汤汁即可出锅
1. 胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。
2. 因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。
3. 因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油，所以最后放盐的时候要考虑到这个因素，减少盐的用量，鸡精甚至可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-21
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