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巧克力圣诞屋

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

1、巧克力原料需要用专用的烘培巧克力,超市卖的巧克力融点太低,手捏一会儿就会化,所以不能用来做圣诞屋。烘培用巧克力可以在网上的烘培用品店买到,淘 宝搜索输入烘培巧克力即可找到卖家。 2、我同样我用到的模具也是网购的,用同样方法找哈。用的模具是一套四块模版的,基本做一个屋子需要用400g左右的巧克力。网上还有种在卖的是单片模具,那款需要用到的巧克力量会稍微少点,做出来的屋子也稍微小一点。 3、烘培用巧克力融化有温度要求,融化巧克力的最佳温度是40度左右,因为水和巧克力之间隔着碗,所以水温可以在50度左右,但不要超过50度,否则巧克力会出现水油分离,凝结后表面不光滑,很粗糙。一般融化巧克力的水温用手试下温度,以不感觉烫手为宜。操作得当做好的巧克力表面应该是很光滑并且光泽度很好。 4、门窗的颜色,可以像过程图中这样先把白或黑色巧克力挤在凹槽里,干后再浇上其它颜色的巧克力酱。还有个办法是模具中先用单色巧克力成型,然后再用融化的不同色巧克力装在裱花袋中挤在门窗框上勾边。在巧克力表面作画也可以用裱花袋来操作。
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发布于 2012-09-21

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