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魔芋啤酒鸭的做法

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魔芋啤酒鸭

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嫩鸭半个

、

魔芋一块

、

啤酒 2罐

、

花椒适量

、

八角适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块。
步骤2/8 点击查看大图
魔芋用开水泡一会儿洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉。
步骤5/8 点击查看大图
煸香葱姜蒜。
步骤6/8 点击查看大图
放入鸭块煸炒至完全变色。
步骤7/8 点击查看大图
加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂。
最后一步点击查看大图
开盖转中大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士

1. 这个做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。 2. 魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。魔芋要切成小块，便于入味。 3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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