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干炸丸子的做法

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干炸丸子

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传说中的干炸丸子。怎么能炸得外焦里嫩？怎么能炸得健康少脂肪？！改变吃货们对油炸食品的看法是我的决心～！

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30-45分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅（肥瘦）或牛肉馅 100g

、

嫩豆腐 1块

、

蘑菇 15朵左右

、

木耳 10朵左右

、

葱姜适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泡发香菇木耳，豆腐焯水
步骤2/4 点击查看大图
肉馅＋葱姜末＋豆腐＋木耳香菇碎＋鸡蛋＋生抽＋老抽＋盐＋水淀粉拌匀。（这个顺序不要变）
步骤3/4 点击查看大图
推荐大家用小锅炸，这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。
最后一步点击查看大图
丸子炸熟之后，把油加热到七八成热复炸丸子

小贴士

p.s.搅拌肉馅最好用手，最后加水淀粉的时候再用筷子。 p.p.s大家炸东西的时候往锅里放一些盐。这样就不蹦油了～^_^ p.p.p.s如果是素食主义者的话可以把肉馅换成：胡萝卜＋香菜＋粉丝。不用加水淀粉。炸素丸子也很好吃。而且没有胡萝卜与香菜的古怪味道。这是本人的家里人的亲身经历（不吃香菜的人吃了一小笸箩丸子＝＝）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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