紫薯蛋糕卷
160克
80克
196克
2136
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
分开蛋黄与蛋白,分别装在无水无油的容器里。蛋白中加入几滴白醋,分三次加入白糖,打至湿性发泡,提起打蛋头,可以拉出小弯钩。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。(也可以先弄好蛋黄糊再打蛋白糊,没所谓的)
-
步骤2/14
点击查看大图
色拉油与橙汁混合,打发至看不见明显油星;
-
步骤3/14
点击查看大图
筛进低筋面粉,稍加搅拌,看不见干粉即可;
-
步骤4/14
点击查看大图
加入蛋黄,搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊;
-
步骤5/14
点击查看大图
分3次混合蛋白糊与蛋黄糊,混合过程应用刮刀切拌搅拌,不要画圈搅拌。把面糊倒进铺了油纸的烤盘里,双手拿着烤盘在桌上振几下,振出大气泡;
-
步骤6/14
点击查看大图
放进已经预热175度的烤箱里,175度,上下火,中上层,20~25分钟;出炉后倒扣在烤网上,趁热撕开油纸,稍凉,反扣在干净的保鲜膜上;
-
步骤7/14
点击查看大图
紫薯削皮;
-
步骤8/14
点击查看大图
切成紫薯丁;
-
步骤9/14
点击查看大图
放进蒸笼里蒸熟;
-
步骤10/14
点击查看大图
放进大碗里,用调羹压烂成为紫薯泥;
-
步骤11/14
点击查看大图
紫薯泥中加入100克淡奶油,搅拌均匀;
-
步骤12/14
点击查看大图
把紫薯泥均匀地铺在温热的蛋糕卷上面;
-
步骤13/14
点击查看大图
擀面杖卷上保鲜膜往后面卷,顺势把蛋糕卷往前面卷,卷起以后不要急着拆开;
-
最后一步
点击查看大图
彻底放凉以后打开保鲜膜,切块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
紫薯蛋糕卷的相关分类
紫薯蛋糕卷的相关推荐
-
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9543643人看过 -
椰蓉蛋糕
224024人看过 -
#夏日撩人滋味#免揉面❗️手抓饼之红薯扭扭酥
215189人看过 -
冰糖杨梅汤
1348349人看过 -
经典港式甜品--杨枝甘露
9971136人看过 -
大仙美食课堂之烤箱版红枣糕
4432338人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
405611人看过 -
核桃酥
1193252人看过 -
养生黑白芝麻饼干
91639人看过 -
#舌尖上的端午#碱水粽.栀粽
98214人看过 -
果酱椰蓉蛋糕卷❗酸酸甜甜夏天的味道
591270人看过 -
#健康炸味用多力# 手抓饼神仙吃法の迷你可颂
188708人看过