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杂粮手擀面的做法

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杂粮手擀面

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

面粉 300g

、

全麦粉 20g

、

玉米面 20g

、

小米面 20g

、

高粱面 20g

、

盐 3g

、

水 180ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份）
步骤3/5 点击查看大图
面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘。
步骤4/5 点击查看大图
擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意。
最后一步点击查看大图
切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻。

小贴士

直接吃面就很香，我没忍住，加了之前做的香菇鸡肉酱。煮面的时候，别忘记同时煮点小油菜之类的青菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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