香炸茄虾
美丽的西班牙不仅有斗牛士,其优质的特级初榨橄榄油也独步天下。它富含不饱和脂肪酸和天然抗氧化剂,有独特的食用保健和美容价值,被誉为“液体黄金”和“植物油之皇后”。 【香炸茄虾】以精选的食材与西班牙特级初榨橄榄油相配合,色泽晶亮高雅,口感细腻爽滑,香味浓郁醇厚,乃兼具色、香、味之营养美食。
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步骤1/17
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准备食材。基围虾剪去虾眼和虾脚,并用牙签剔除虾线。
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步骤2/17
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虾中放些盐。
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放些料酒,腌制15分钟。
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步骤4/17
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茄子去蒂,切成约1.5公分厚度的段,浸泡在水中,并放些盐,约20分钟左右,再滗干水分。
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步骤5/17
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将洋葱、蒜头、姜片分别切碎。
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步骤6/17
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锅中倒入1.5汤匙特级初榨橄榄油。
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步骤7/17
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放些洋葱、姜末、蒜末爆香油锅。
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步骤8/17
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将腌制好的虾炒至变红。
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步骤9/17
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加入一些白糖和盐,炒匀后盛起。
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步骤10/17
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洗锅,擦干锅身后倒入4.5汤匙特级初榨橄榄油。油温不用很高,只需5分热。
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步骤11/17
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将茄子入锅,用中小火慢慢煎软,两面煎到金黄色,也可以用筷子戳一下,如果很容易穿透即可搛到盘子内。
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步骤12/17
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利用炸茄子剩下的橄榄油,将洋葱、姜末、蒜末一起入锅爆出香味。
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步骤13/17
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加入鲜酱油。
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步骤14/17
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加入1茶匙蚝油。
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步骤15/17
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加些白糖和盐,炒匀后关火。
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步骤16/17
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装扮一下盘子。
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最后一步
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最后将锅内调好的汁均匀铺在被炸好的茄子上即完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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