自制紫薯酥皮蛋黄月饼
这两天总算有空了，抽出时间动手做了次酥皮的月饼，这次用紫薯和红薯做的，刚开始的时候就做错了，紫薯该是煮的，我做成蒸的了，在和面的都混合不到一块，最后用筛子慢慢筛细的才算完事，再和水油面时又和的硬了，最擀的时候都破皮了，唯一庆幸的是味道吃起来还OK。。
-
步骤1/16
点击查看大图
紫薯，红薯煮熟，趁热捣成泥，在锅中倒入适量的油，分别炒干后，紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。
-
步骤2/16
点击查看大图
油酥里倒入紫薯泥40g。
-
步骤3/16
点击查看大图
搅拌均匀，过筛下。
-
步骤4/16
点击查看大图
在倒入猪油和均匀。
-
步骤5/16
点击查看大图
水油皮里除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的软硬程度一样。
-
步骤6/16
点击查看大图
用保鲜膜盖住，醒30分钟。
-
步骤7/16
点击查看大图
做50g的，咸鸭蛋分成2半，紫薯，红薯揉成一个20g的馅，包上半个蛋黄。
-
步骤8/16
点击查看大图
油皮分割30g一个揉成团，酥皮分割成一个20g的揉成团。
-
步骤9/16
点击查看大图
8个包蛋黄馅的，其余的包紫薯或红薯馅的，取一个油皮面按扁放上油酥面包住。
-
步骤10/16
点击查看大图
擀长。
-
步骤11/16
点击查看大图
卷起来。
-
步骤12/16
点击查看大图
再擀长。
-
步骤13/16
点击查看大图
再卷起来，从中间切成2半。
-
步骤14/16
点击查看大图
按扁，擀成圆片，取一个放上红薯蛋黄馅，包起来。
-
步骤15/16
点击查看大图
用手再揉几圈就好了。
-
最后一步
点击查看大图
放入烤箱，180°烤20分钟就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-19
紫薯酥皮蛋黄月饼的相关分类
紫薯酥皮蛋黄月饼的相关推荐
-
酱肉丁，肉酱～超级下饭菜
748347人看过 -
奥利奥雪花酥
11454人看过 -
采清明菜(鼠曲草)，做清明粿(青团)～
39749人看过 -
山楂球
705952人看过 -
酸甜奥利奥草莓雪花酥！不甜腻不粘牙 酸甜奥利奥草称
85571人看过 -
网红雪花酥
1080876人看过 -
【椰香大虾蕨菜咖喱】
20493人看过 -
布朗尼雪花酥—三重巧克力，口味超赞！
44610人看过 -
香菇玉米牛肉饺子
151538人看过 -
奥利奥雪花酥
21518人看过 -
手抓饼披萨
65467人看过 -
花生芝麻艾草青团
7372848人看过
