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肉丝炒饼的做法

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肉丝炒饼

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10-30分钟

烙饼一张

、

里脊肉一块

、

豆芽适量

、

卷心菜适量

、

盐适量

、

蒜几瓣

、

黑胡椒粉少许

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1茶匙

、

葱姜几片

、

花生油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎
步骤2/3 点击查看大图
锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。

小贴士

加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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