辣炒蛤喇
8克
52克
21克
364
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/5
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将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；
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步骤2/5
将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；
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步骤3/5
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烹少许二锅头酒，配合其浓厚的酒精，可以在锅中燃烧一下；
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步骤4/5
投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；
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最后一步
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待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
1、放酒的目的可以去除海鲜的腥气，但是一定要让酒充分的燃烧。
2、待蛤蜊出锅后，凡是没有张开壳的，都属于“过世”较早的，应避免食用。
3、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-17
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