牛肉丸清汤面
-
步骤1/6
点击查看大图
生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开；
-
步骤2/6
点击查看大图
水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河；
-
步骤3/6
点击查看大图
生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次；
-
步骤4/6
点击查看大图
重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起；
-
步骤5/6
点击查看大图
加入生菜，淋入1小勺麻油；
-
最后一步
点击查看大图
煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。
为什么要先煮一次面条，过冷河后，再煮呢？原因有两个：
一、面条煮开，过冷河，再进开水里煮，可以去除面条的碱水味道；
二、把面条煮开划散，捞起放在凉水里过冷河，可以让面条的口感更富有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-17
牛肉丸清汤面的其他做法
牛肉丸清汤面的相关分类
牛肉丸清汤面的相关推荐
-
蒸牛肉丸子
955912人看过 -
潮汕牛肉丸萝卜汤
164439人看过 -
口蘑牛肉丸汤
165883人看过 -
鲫鱼豆腐汤#做道好菜，自我宠爱！#
9468005人看过 -
豆腐泡
141640人看过 -
西芹炒肉
38900人看过 -
木耳番茄炒蛋
2159221人看过 -
营养快手早餐～西葫芦胡萝卜鸡蛋饼
39745人看过 -
无敌好吃的家常干豆角烧肉#轻食季怎么吃#
164311人看过 -
宝宝辅食-奶香南瓜布丁
1116794人看过 -
好吃到吮手指的椒盐鸡翅
115099人看过 -
#巨下饭的家常菜#蒸荷包蛋，清新爽口，蒸的不上火
460777人看过
