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生炒豌豆苗

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豌豆苗是豌豆嫩茎和嫩叶,质地柔软,含有极多的钙质、维生素A、维生素B、维生素C。其中的维生素B还具有幼嫩滑润皮肤的作用。
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千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/2

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小贴士

1、“断生”俗称八分熟,是厨师的行话。就是把原料加热到无生性气味,并接近成熟的状态。如果原料在锅中烹调时间过长,当菜肴出盘后,其存留温度会使自身品质变老,颜色变深变暗,失去鲜味。 2、此菜吃后具有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能,很适合油质皮肤的青年女性食用。 3、鸡油的炼制方法:鸡油是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂,其色泽浅黄透明,在烹调中通常起着增香亮色的作用。先把鸡脂放入开水锅中焯水,以除去部分水分及异味,然后在锅里放入色拉油、鸡脂、姜块、葱节和香菜,用小火炼制,待炼出鸡油后,去渣即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-09-17

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