酱牛肉早餐蛋卷
酱牛肉早餐蛋卷做早餐,我已经吃了两三天啦,还没厌。 真的好吃,鸡蛋炒碎,加几块酱牛肉,再放点香菜,挤上奶黄酱,用春卷卷起来,切开即可开吃。 真的很好吃,我发誓,我明天还要吃。 如果有生菜在里面就更健康一点,不过我总忘了要买生菜,记性不够好了现在。
21克
50克
280克
505
千卡
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步骤1/6
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牛肉入沸水中汆烫5分钟左右,冷水冲净备用。
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步骤2/6
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等牛肉的时候,将草果拍裂,称量八角,桂皮,丁香,花椒,小茴香,白寇(最后两样香料我没有就没用啦,还有花椒8g真的会感觉很多的样子,称的时候不要被shock到哦),葱切段,姜拍松备用。
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步骤3/6
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锅内加少量油,放入葱姜爆香后,加入2中的调味料,炒出香味后,加入水,生抽,细砂糖,中火煮开。
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步骤4/6
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煮开的卤汁中加入牛肉,再次煮沸后转小火,盖上锅盖炖上1个小时。煮好后的牛肉留在卤汁中,等卤汁冷却后,放入冰箱冷藏一夜。如果不急着吃,放在卤汁中的时间越久,牛肉越入味。
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步骤5/6
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牛肉取出切薄片,切牛肉要逆着纹理切,图中也许可以看清楚,刀和纹路是呈90度切下去。
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最后一步
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取一份tortilla面皮,普通的春饼皮也行,放在无油的锅里,中火加热大约15秒,翻面再加热5秒。锅内入油,加入鸡蛋炒散。炒好的鸡蛋,切好的牛肉放在面皮上,加点香菜,挤上奶黄酱,将面皮卷起来即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-17
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