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水煮肉片千张

浏览 14.4万 · 收藏 2233 · 学做 8
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Happy乖咪
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆腐丝 1袋
、
里脊 1小块
、
大蒜 1朵
、
姜片 2片
、
干红辣椒 10棵
、
花椒 1小把
、
油盐 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
、
料酒 适量
、
淀粉 适量
、
老抽 适量
、
白糖 适量
、
老干妈豆豉 适量
、
蔬之鲜 适量
烹饪步骤
小贴士

PS：1.花椒切忌不要放太多，也不要大火炸制，否则炸出来的花椒油很苦 2.要先煮肉，用肉汤来煮千张味道更浓 3.郫县豆瓣酱本身就有咸味，一定要尝着来，又加了点老干妈豆豉，没想到味道也挺出彩儿。 4.最后一步浇油很关键，油要是没烧热，蒜香和花椒香就会逼不出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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