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鸭血粉丝汤

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绿野仙踪olivia

半片鸭南北通吃～北京的烤鸭，南京的鸭血粉丝汤，都是地地道道的特色美食。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
绿豆粉丝 一份
、
鸭血 适量
、
豆腐泡 适量
、
小油菜 一把
、
老鸭汤 适量
、
香菜 两根
、
豆干 适量
、
鸭肝 适量
、
鸭肠 适量
、
盐 适量
、
白胡椒粉 适量
、
醋 适量
、
蒜汁 适量
、
辣酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鸭汤用鸭架小火熬制即可，从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架可以熬汤，就有了这粉丝汤的底料，一鸭多吃还不费事～ 2、粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感～ 3、粉丝最好选用绿豆粉丝～ 4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制，也可以买现成的来用～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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