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咸食的做法

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咸食

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东民间就有“招待姑爷摊咸食”的风俗，可见姑爷在岳母心中的地位，也可见咸食受欢迎的程度~

食材清单加入采购清单

准备面粉 500克

、

鸡蛋两个

、

莜麦菜一棵

、

京味香肠 1根

、

葱一小段

、

水适量

、

蒜末适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段。
步骤2/9 点击查看大图
把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用。
步骤3/9 点击查看大图
将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。
步骤5/9 点击查看大图
将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内。
步骤6/9 点击查看大图
迅速摊成薄厚均匀的圆片。
步骤7/9 点击查看大图
待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘。
步骤8/9 点击查看大图
喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅。
最后一步点击查看大图
卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。

小贴士

1、调面糊的时候，放水不要过多，以能摊成片即可。 2、菜叶和葱要剁碎点，否则摊制时咸食易破。 3、摊咸食的火候要掌握好，火大了咸食容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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