薄皮菠菜馅饼
天上有木有掉馅饼的好事~答案是:有滴~
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步骤1/16
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菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软。
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步骤2/16
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将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆。
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步骤3/16
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虾皮用滤网清洗后放入盆中。
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步骤4/16
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鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状。
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步骤5/16
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将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。
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步骤6/16
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加入适量盐和香油搅拌均匀。
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步骤7/16
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面粉适量。
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步骤8/16
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将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮。
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步骤9/16
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和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
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步骤10/16
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案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团。
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步骤11/16
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取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好。
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步骤12/16
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取适量馅料放入面皮中央。
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步骤13/16
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捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧 。
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步骤14/16
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包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
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步骤15/16
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锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可。
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最后一步
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做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-16
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