文蛤蒸蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸡蛋打散，加鸡蛋1.5倍的冷开水，加点盐调味；
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步骤2/4
将鸡蛋液用漏网过滤到碗里，加入文蛤；
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步骤3/4
冷水开蒸，看到文蛤受热张开，并且鸡蛋凝固（7-8分钟左右）；
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最后一步
滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。
小贴士
为什么小牛说要加冷开水而且要过滤呢？因为这样蒸出来的蛋羹才会又滑又嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-14
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