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茄汁鲳鱼的做法

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茄汁鲳鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲳鱼

、

胡萝卜丁

、

青豆

、

熟松仁

、

淀粉

、

葱姜蒜末

、

料酒

、

番茄沙司

、

盐

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。用料酒和少许盐腌30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘。
步骤4/5 点击查看大图
锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒。
最后一步点击查看大图
加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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