樱桃布丁

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这甜点，英文名叫cherry clafoutis，相信很多朋友都做过了。源自法国的甜点，一般都是用樱桃，当然也可以用其他的水果，不过名字就要改啦。除此，还有争论于樱桃是否要去核，据说樱桃的核在烘烤时会释放杏仁香气。相比之下，去核的樱桃做出的clafoutis就会味道相对mild一些。我比较懒，不想去核，洗洗就直接用了。所以，没办法告诉大家去核或不去核，味道差别有多少。不过，倒是可以确定的是，带核烤好的樱桃，闻起来真和新鲜的樱桃很不一样，的确有点杏仁的香味。这个clafoutis，我超喜欢，甜甜的布丁蛋糕，加上我爱吃的樱桃，不管是新鲜是还烤过，我都爱。一口气，我吃了，嘿嘿，我才不告诉你我吃了多少呢，不然会被笑话的。

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45克
49克
189克

950
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

无盐黄油适量

、

鲜樱桃 450g

、

细砂糖 100g（我实际用了80g，甜度我觉得也够了）

、

鸡蛋大号2个

、

蛋黄 1个

、

中筋面粉 100g

、

盐少许

、

牛奶 175ml

、

鲜奶油 4大勺

、

香草精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
烤盘表面薄薄的抹上一层黄油，放上洗好的樱桃备用。
步骤2/7 点击查看大图
用电动打蛋器，混合鸡蛋，蛋黄和细砂糖直至蛋液颜色变浅黄色。
步骤3/7 点击查看大图
加入面粉和盐，翻拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
再加入牛奶，鲜奶油和香草精，搅拌均匀，最后拌好的面糊是比较流质的感觉。
步骤5/7 点击查看大图
以上做好的面糊加入烤盘中，八分满，烤的时候面糊还会膨胀的。
步骤6/7 点击查看大图
入预热400F/200度的烤箱，烘烤至表面金黄，面糊定型。大点的烤盘大约需要45分钟，我用的是小烤盘，半个小时就搞定了，当然也跟各家烤箱的脾气不同有关。
最后一步
烤好的布丁取出冷却约5分钟，即可开吃，记得表面撒上糖粉哦。