香辣豆豉炒花蛤
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步骤1/5
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1.把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净
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步骤2/5
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3.锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉
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步骤3/5
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5.豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。
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步骤4/5
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6.待油温7成热，放入豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。
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最后一步
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7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒后再淋入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。
焯制花蛤的时候，让它们在沸水里翻个身即可关火，等一会，它们自己都会张开
煮了好久还不见花蛤张开，还以为上当买的都是死的
豆豉粒可以切碎了炒，如果只是为了吃味道还是整粒的炒
喜欢吃辣的可以多放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-13
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