酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

酸奶蛋糕的用料

黄油 48g

、

原味酸奶 200g

、

白砂糖 80g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 24g

酸奶蛋糕的做法

1/7
黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2/7
加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
3/7
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
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分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至硬性
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取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
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倒入模具，震几下
最后一步
水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

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发布于 2012-09-13

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