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盐焗大虾的做法

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盐焗大虾

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 300克

、

葱花

、

姜蓉

、

蒜蓉

、

淀粉

、

色拉油

、

盐

、

酒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜虾去须去虾线，洗净沥干。
步骤2/12 点击查看大图
以适量盐、酒腌渍15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
容器内放油一杯。
步骤4/12 点击查看大图
加盖，入微波炉高火预热4分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取出放入鲜虾。
步骤6/12 点击查看大图
再用高火加热3分钟。
步骤7/12 点击查看大图
取出来搅拌一下。
步骤8/12 点击查看大图
再高火加热2分钟。
步骤9/12 点击查看大图
捞出沥油摆盘。
步骤10/12 点击查看大图
盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末。
步骤11/12 点击查看大图
入微波炉中高火爆3分钟。
最后一步点击查看大图
取出淋在虾上即可。

小贴士

如何挑选鲜虾：认真挑选，新鲜的虾壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜额虾发干、发软。如何分辨毒虾：看以下三点 1. 虾头：变黑就是坏掉的虾。 2. 外壳：软、裂开的虾可能是生病的虾；按压虾尾，挤出黑色分泌物的虾可能喂食饲料较不健康。 3. 汆烫：过红，水里出现橘红色杂质，可能是添加虾红素的虾。

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发布于 2012-09-13

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