爆炒腰花
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步骤1/9
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买来的腰花 去筋 去膜 一般要是在农贸市场买的话 可以让卖家帮忙弄了
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步骤2/9
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切腰花 刀要快 用刀尖 先横着划成均匀的一条一条的 要注意深度 别太深了 别断了
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步骤3/9
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同样 再竖着 划成条条
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步骤4/9
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然后沿着划的痕迹 切成小块
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步骤5/9
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尖椒 一个绿色的 一个红的 为了颜色好看一些
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步骤6/9
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准备一些 葱姜蒜
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步骤7/9
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用料酒、老抽再加上 少量的淀粉、白醋 调成一碗汁
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步骤8/9
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腰花用热水过一下 过一下就好 不要太久了 会老的
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最后一步
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炒锅中加入一些油 然后把葱姜蒜爆香 加入过完水的腰花 炒几下 然后加入尖椒 翻炒一会 加入调好的汁 上色均匀后 加盐 少量鸡精 就ok了
注意腰花的时间 时间长了 就老了 不好吃了 硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-10
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